– Tin hữu ích tổng hợp Tổng hợp tin tức đời sống xã hội
Bài viết liên quan:
Lòng trắng trứng nhiều nước, giàu protein, thúc đẩy sự phát triển cơ thể trong khi lòng đỏ dồi dào vitamin và tốt cho người thiếu sắt.
Cả lòng trắng và lòng đỏ trứng đều giàu protein, thành phần axit amin gần nhất với nhu cầu của cơ thể và tốt hơn các loại protein động vật khác. Ảnh minh họa: Sohu
Lòng trắng trứng
Ngoài phần lớn nước (84,4%), lòng trắng trứng còn chứa 11,6% protein, 3,1% carbohydrate và 0,1% chất béo, cũng như nhiều loại vitamin và khoáng chất. Theo bác sĩ Zhao Shasha, Bệnh viện Qilu, Đại học Sơn Đông, lợi ích của lòng trắng với sức khỏe gồm:
– Thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển: Lòng trắng trứng giàu protein chất lượng cao, là chất dinh dưỡng cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của cơ thể.
– Bổ sung dinh dưỡng: Lòng trắng trứng chứa các axit amin thiết yếu, là đơn vị cơ bản của protein. Sau khi hấp thụ đúng cách, chúng giúp tổng hợp protein cần thiết cho cơ thể và hỗ trợ dinh dưỡng.
– Thúc đẩy quá trình phục hồi các mô bị tổn thương: Lòng trắng trứng chứa các loại vitamin và khoáng chất như vitamin B, vitamin D, selen, sắt… Các chất dinh dưỡng này đóng vai trò quan trọng trong quá trình tăng trưởng và phát triển, chức năng miễn dịch và phục hồi các mô bị tổn thương.
– Giảm đau họng và sưng tấy: Lòng trắng trứng chứa một số protein và axit amin, bao gồm lysine. Chất này giúp thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương và phục hồi mô, có tác dụng chống viêm nhất định.
– Tăng cường sức khỏe làn da: Lòng trắng trứng chứa một số axit amin, chẳng hạn như lysine và cysteine, có lợi cho việc tăng cường sức khỏe làn da. Các axit amin này giúp duy trì độ đàn hồi và rạng rỡ của da, thúc đẩy quá trình tổng hợp collagen và làm giảm sự xuất hiện của nếp nhăn, vết chân chim.
– Dùng lòng trắng trứng đắp lên mặt có thể điều trị mụn trứng cá, thu nhỏ lỗ chân lông, chống viêm, kháng khuẩn, làm mờ nếp nhăn, loại bỏ mụn đầu đen. Tuy nhiên, nên kiểm tra xem bạn có bị dị ứng với trứng không bằng cách thoa lòng trắng lên một vùng da nhỏ.
Lòng đỏ trứng
Lòng đỏ trứng còn giàu protein hơn lòng trắng trứng, khoảng 15,2 g trên 100 g. Nó có những ưu điểm dinh dưỡng sau: chứa nhiều loại vitamin tan trong chất béo (vitamin A, vitamin D, vitamin E và vitamin K) và hầu hết các loại vitamin B, chứa nhiều khoáng chất, với hàm lượng canxi, phốt pho, sắt, kẽm và selen cao, chứa carotenoid (lutein và zeaxanthin) tốt cho thị lực. Đây là nguồn phospholipid dồi dào, giúp hạ cholesterol trong máu, thúc đẩy sự hấp thụ và sử dụng các vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D và E.
Lòng đỏ trứng rất giàu chất béo, bao gồm cả lecithin và cholesterol. Trong đó, lecithin cho phép các hạt cholesterol, chất béo cực kỳ nhỏ đi qua thành mạch máu một cách trơn tru và được các tế bào sử dụng hoàn toàn, do đó làm giảm cholesterol trong máu. Ăn một lượng lòng đỏ trứng bình thường sẽ không gây ra tình trạng dư thừa cholesterol.
Dưới đây là một số lợi ích khi ăn lòng đỏ trứng:
– Khi cơ thể tiêu hóa lecithin trong lòng đỏ trứng, choline sẽ được giải phóng và đi đến não qua máu, do đó ngăn ngừa suy giảm trí tuệ, hỗ trợ sự phát triển của não bộ.
– Lecithin có thể thúc đẩy tái tạo tế bào gan, tăng hàm lượng protein huyết tương ở người, từ đó tăng cường khả năng miễn dịch.
– Lòng đỏ trứng rất giàu sắt. Những người thiếu sắt có thể ăn nhiều lòng đỏ trứng hơn. Ngoài ra, vì lòng đỏ trứng rất giàu khoáng chất nên một số bà mẹ còn làm bột lòng đỏ trứng để tăng lượng sắt cho bé. Lòng đỏ trứng càng sẫm màu càng chứa nhiều khoáng chất.
– Ngoài lecithin và cholesterol, lòng đỏ trứng còn giàu vitamin và khoáng chất như vitamin A, B, D và canxi, phốt pho, sắt… Do đó, giá trị dinh dưỡng nó cao hơn so với lòng trắng, là nguồn thực phẩm tốt cho sự phát triển của cơ thể.
Lượng trứng nên ăn một ngày là bao nhiêu?
“Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người dân Trung Quốc” (2016) khuyến cáo người khỏe mạnh trên hai tuổi nên ăn 40-50 g trứng mỗi ngày, tương đương với trọng lượng một quả trứng thông thường, bao gồm cả lòng trắng và lòng đỏ trứng.
Với những người bị huyết áp cao, đường huyết cao, lipid máu cao, ăn một lòng đỏ trứng mỗi ngày không phải là vấn đề lớn. Nhưng nếu đang bị viêm túi mật, bạn nên ăn ít lòng đỏ trứng hơn vì cần hạn chế lượng cholesterol nạp vào cơ thể.
